(资料图)

小青柑融合了清新的果香和醇厚的普洱茶乡，既芳香香甜，又醇正丝滑，备受许多茶友的喜爱。干果小青柑的可能会发现，有些小青柑表面有一层白霜，有点像发霉，担忧能不能喝，一起来了解下吧。

小青柑外边的白霜能喝吗

有些小青柑外边会有白霜，但这不是发霉。这是包含在茶枝柑中的柑油经过日晒或是长期低温烘焙后析出的白色粉状，叫做“柑油晶”，又称“脑晶”。小青柑陈放一段时间，表面会有白霜状况，但是是可以喝的，对慢性气管炎、干咳、咽炎等非常有效。

坚果表面的“白霜”常被叫为“果霜”，它是一种含糖物质。新鲜水果含有大量水、葡萄糖和果糖等，日晒或是自然风干时水份逐渐挥发，果实里的葡萄糖和果糖外渗表皮，浓缩成白色粉末，变成白霜。

小青柑霉变和结晶区别

正常结晶，小青柑闻着没有异味，也不刺激，可以喝。

霉变的茶具有刺鼻的美味，茶具有多种有害细菌，如黄曲霉毒素。发霉的茶，发霉的地方是一片片的。在普洱茶、砖茶中，霉变的商品不硬，能够毫不费力地撬出来，没有霉变的茶太紧，很结实。

霉变的茶产品用手细心地摸，会发现茶有潮湿的感觉，茶不够干脆，霉茶由于湿冷，不易磨碎，但没有霉变的茶，干脆、易碎。

怎么辨别优质小青柑

看外形

机壳不会光滑平整，甚至有枝干鞭打的痕迹。看颜色是否匀称，机壳是否损伤。也要看看里边的熟普是否调匀干净。

闻香味

优质的小青柑开后，会有淡淡的陈皮果香，清爽宜人。劣质的会因原料或工艺而造成霉变，造成霉变或潮味。

冲泡尝味

冲泡后，观察汤的颜色是否清澈明亮，呈洁净的暗红色，假如汤色混浊，则可能劣等。优质的小青柑口味香醇可口，具有较高的耐泡性，每一泡之间的口味变化不明显。假如味道难以吞咽，而且在三五泡以后没有味道了，有可能是低质的。

观叶底

撕掉小青柑外壳，看看颜色是否鲜艳，捏一下看它是否柔韧有弹性。还要观察普洱茶里边是否干净，没有异物。

关键词：